“人造鸡蛋”是假 骗取学费是真
第一步：将海藻酸钠放如温水内
第二步：加入柠檬*食品色素
第三步：将氯化钙水溶液倒入蛋壳
第四步：将*色海藻酸钠溶液倒入蛋壳
真（左）假（右）对比
实验步骤
传
由于“人造鸡蛋”中含有明矾、明胶，国家对其用法、用量都有规定，一旦超标食用将毒害大脑神经系统，轻则记忆力低下，重则变成痴呆。同时，成分中酸内酯、纤维素将引起人体新陈代谢的失调，影响正常造血功能。
今年以来，坊间有关“人造鸡蛋”的传闻一度盛行，消费者谈“蛋”色变，各地禽蛋市场也备受冲击。而事发以来，长春禽蛋市场一直风平浪静，这让部分长春市民产生了质疑：在长春是否有人买到过“人造鸡蛋”？“人造鸡蛋”是否有机会大批量流向长春禽蛋市场？
日前，在长春市内展开一系列调查，在得到消费者、商贩、工商部门以及业内人士的回应之后，又在相关专家的协助下，按照传的“人造鸡蛋”制作方法进行了试验。综合“人造鸡蛋”的销售渠道、制作方法、添加成分以及技术宣传来看，“人造鸡蛋”能否在长春市售卖，疑问重重。
调查
禽蛋批发商
“我卖鸡蛋14年，一个假的都没见过”
位于太有街与乾安路交会处附近的太有市场里，顾客和小贩的讨价还价声不绝于耳。46岁的禽蛋批发商金子标忙得不可开交。“你见过？见过的话送我一个看看。”听到“人造鸡蛋”这个词，金子标停下手中的活看着，表情似笑非笑。
金子标说，“我卖鸡蛋14年，还一个假的都没见过呢。”金子标告诉，自从2000年搬进太有市场卖鸡蛋以后，他的鸡蛋销路越来越广，大多是批发给周边的饭店、食堂、小超市。金子标的摊位是市场里唯一一家禽蛋销售点，也是附近居民购买鸡蛋的“定点摊位”，一天能够卖掉几十箱。“这么多年来，从来没有顾客跟我反映过有‘人造鸡蛋’”。
顾客
“我咋没听说过呢，不可能有吧”
金子标指着身后一排装满鸡蛋的箱子告诉，为保证鸡蛋新鲜，他平均每隔三天就要从德惠、九台、双阳、农安等地的大型养鸡场购进鸡蛋，“这些鸡场都是经过批准的，质量有保证。”而据金子标了解，长春市所有商家购进鸡蛋的渠道都是如此，甚至有商贩专程从南方赶来进货。金子标说，销售鸡蛋所得的利润极低，必须大批量出售才会盈利。在他看来，即便有人制作出“人造鸡蛋”，也根本没有销路。“老百姓要是发现买到‘人造鸡蛋’，还会再去那个店吗？”
“给我称10块钱的鸡蛋。”一位阿姨走到金子标的摊位前，听到“人造鸡蛋”这个词时有些诧异，“我咋没听说过呢，不可能有吧。”随后，又在该市场和位于自由大路的中东市场内随机采访了20位市民，得到的回答如出一辙：“不清楚”、“没听过”。
随后，来到吉林省工商局。工作人员提供给一份材料，内容显示“2012年1月1日至今，吉林省工商局12315申诉举报中心共接到有关人造鸡蛋的举报两件。”而在两个工商所分别检查之后，均认定在这两起发生在长春市内的举报，所举报的商品进货凭证及合格证齐全。
实验
按照络“教学”做出“蛋清”“蛋*”
络疯传的关于“人造鸡蛋配方”、“如何鉴别人造鸡蛋”、“人造鸡蛋对人体的危害”等一系列消息触痛了消费者敏感的神经，部分地区的禽蛋市场也因此蒙受了较大损失。不过，在对蛋品安全的一片质疑声中，也有一部分人站出来，指出一些人买到的所谓“人造鸡蛋”其实是变质鸡蛋，真正的“人造鸡蛋”不可能存在。为探明“人造鸡蛋”的真实身份，4月16日，来到长春市某大学实验室，在专家的协助下，根据一些媒体曾披露的“人造鸡蛋”制作方法进行实验。
上转载的一篇文章中写道，“将一些粉状的‘海藻酸钠’放在天平上量重后，将其倒入一盆温水内，用玻璃棒不断搅拌。约一个半小时后，一盆晶莹剔透的蛋白物体呈现眼前。”以相同的步骤操作以后，确实得到了一杯透明的黏稠液体，即所谓的“蛋清”。
倒出部分“蛋清”后，在其中添加少量柠檬*食品色素，液体呈现出*色。取来一半鸡蛋壳作为模具，倒入少量含有氯化钙的水，再迅速将*色黏稠液体倒入鸡蛋壳，轻微晃动。当含有氯化钙的水再次注入鸡蛋壳以后，立刻在黏稠的*色液体外围形成一层薄膜，将里面的*色液体完全包裹住。倒出多余水分后，鸡蛋壳里就剩下了一个半透明的*色球体，用手指轻轻碰触，感觉十分柔软且有弹性，这就是所谓的“蛋*”。
真假蛋*差别明显
纵使如此神似，在真鸡蛋*面前，“人造蛋*”还是原形毕露。当将真鸡蛋的蛋*和蛋清倒在一个平面的圆形玻璃器皿上时，蛋*微微散开，呈扁平状，而“人造蛋*”却仍然保持原状。“如果真的存在‘人造鸡蛋’，消费者打开鸡蛋看到蛋*，很容易就会发现问题。根本就不会去食用。”专家告诉，虽然络上流传的“人造鸡蛋”制作方法不尽相同，但是主要原料不外乎于海藻酸钠、柠檬*食品色素以及石蜡和石膏粉。而作为“人造鸡蛋”的蛋*和蛋清主要成分的海藻酸钠，是一种有机酸盐，是制作果冻的主要原料，不属于蛋白质，在锅里加热只会融化，变成一摊水，绝对不会出现所谓的“蛋白”。
随后，刺破包围“人造蛋*”的薄膜，里面的*色液体全部流出来，玻璃器皿上仅剩下一层透明薄膜。而在传的“鉴别真假鸡蛋的方法”中，确实也提到了这一点，认为“蛋清和蛋*相互溶在一起就是人造鸡蛋”，且原因是“蛋*与蛋清是同质原料制成所致”。但专家向解释，这种情况也可能出现在真鸡蛋上。在鸡蛋运输的过程中，如果经过剧烈振荡，蛋*膜会破裂，造成散*，或者鸡蛋存放时间过长，细菌趁机经过蛋壳的气孔而侵入到鸡蛋的体内，破坏蛋白质结构而造成散*。
多次实验 “蛋壳”制作失败
在接下来的“人造鸡蛋壳”制作过程中，先将石膏粉混入融化了的石蜡中进行搅拌，液体呈灰褐色。由于没找到合适的椭圆形模具，就临时用内壁光滑的瓷碗代替。大约3分钟后，液体自然变干固化，紧紧贴在碗底，稍一用力撬开，就变得粉碎。经过数次实验以后，鸡蛋壳的制作宣告失败。专家认为，单凭石蜡等普通化工原料是绝对制作不出“人造蛋壳”的。因为鸡蛋壳在母鸡体内的生物合成是一系列生物化学反应的最终结果，过程繁复。退一步讲，纵使“人造蛋壳”制作成功，在加热后也会融化。
结论
制作成本低
成为宣传噱头
在经过三个小时的实验之后，算了一笔账：一斤海藻酸钠价格为40元，一斤柠檬*食品色素价格为35元，一斤氯化钙价格为6元，一斤石蜡价格为8元，8两石膏粉的价格为3元。根据本次实验中各种原料的用量，制作出一个所谓的“人造鸡蛋”的蛋*和蛋清的成本还不足2分钱。
而市场上每斤鸡蛋售价3.5元，平均每个鸡蛋的价格约为0.45元。相比之下，传的“人造鸡蛋”成本价极低，这也成为了一些人兜售“人造鸡蛋制作技术”的噱头。
在搜索引擎上键入“人造鸡蛋制作技术”，相关结果竟达到193万个。其中IP地址为58.57.32.35的发帖人称，其公司所发明的“人造鸡蛋”制作技术已经发展到了第八代，并声称“人造鸡蛋终于攻克了最艰难也是最重要的做不了气室的技术难题。”文中称，一个人最多可以同时操作15套模具，每小时可生产人造鸡蛋450个，日产八小时可以达到3600个。单个鸡蛋成本分钱。
发帖人甚至还表示可以对学员进行面授或者函授。面授就是当面培训，费用1000元，半天即可学会。函授就是学员不必出面，由公司邮寄详细书面操作手册及光盘、模具，需付费298元。对方还“细心地”提醒学员，“首次学习建议再购买生产装138元的原料。”至此，函授的费用总计436元。
以骗取学员学费
为最终目的
此类消息在络上频频现身，除了吸引不法分子的注意，也加重了消费者对于蛋品安全的恐慌，他们认为既然有制作技术存在，“人造鸡蛋”的出现便是必然。
一位不愿意透露姓名的业内人士告诉，纵观络上流传的“人造鸡蛋制作技术”，其共性便是短时间内制作量大、成本低。然而，以上文所示广告为例，一人每小时造蛋450个，即每人每分钟可以制作7.5个鸡蛋。而根据亲身实验证明，仅是溶解海藻酸钠这一项，就需要至少30分钟的时间，更不要说再制作蛋*、蛋壳。“要是像他们说的大批量生产，只能是流水线作业，这样成本就会增加。”这位业内人士认为，如此一来，“人造鸡蛋”就失去了“低成本”的优势，而花费上千元去学习“人造鸡蛋制作技术”也因此变得毫无意义。由此，这位业内人士猜测，“人造鸡蛋制作技术”极有可能仅仅是一种欺诈手段，以骗取学员的学费为最终目的。