那么，究竟是什么原因导致猪肉价格蹭蹭往上窜？市民和商家又是如何看的？请大家跟随知食君一起来看看。
猪肉价格暴涨为哪般？据知食君了解，此次猪价大幅波动，直接因素是持续不灭的非洲猪瘟，深层次的原因则涉及到我国生猪养殖生产经营方式，以及环保和土地等综合因素。
国务院发展研究中心农村经济研究部部长叶兴庆表示，受非洲猪瘟疫情影响，我国生猪产能持续下滑，猪肉市场供给偏紧。另外，一些养殖主体对市场预期不稳，在该补栏的时候未能及时补栏，导致生猪存栏量下降。农业农村部数据显示，今年7月份，全国个监测县生猪存栏同比下降32.2%，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量.34万头，同比降低11.3%，降幅创下历年新高。另外，农业农村部市场与信息化司运行调控处处长赵卓认为，此轮猪价上涨也受到周期性因素影响。去年年中，猪价跌至周期低点，随后猪价开始步入新一轮上涨通道。可以说，疫情和“猪周期”的共振推动了价格上涨。不光买肉的感到心塞，猪肉贩们也表示很无奈！有商户向知食君大倒苦水，猪肉批发价格上涨，他们也只能跟着涨价，很多顾客接受不了，生意一落千丈。这导致有些地方的猪肉摊贩被迫转行。而知食君最近获悉，在老家卖猪10多年的初中同学，已封刀离开猪肉案板，寻找新的收入来源。
多部门出手，平抑猪肉价格供给偏紧，猪价上涨，该如何保障老百姓碗里有肉呢？
知食君了解到，猪肉是中国人的主要肉食来源，为了确保猪肉供应和稳定市场价格，从中央到地方，一系列稳定生猪生产和猪肉保供稳价措施密集出台。8月份，国家提出取消超出法律法规的生猪禁养，限养的规定，发展规模养殖，支持农户养猪，加强动物防疫体系建设等举措；农业农村部也提出，将加快非洲猪瘟强制扑杀补助发放，尽快将补助资金兑现到养殖场（户）。据不完全统计，截止目前，已有广东、江苏、四川、江西等近十个省（市、县）出台相关*策，采取补贴、投放储备冻猪肉等多种措施，控制猪肉价格上涨给消费者带来的影响。农业农村部有关负责人表示，从短期看，当前部分屠宰企业冻猪肉库存量较高，进口鲜冷冻猪肉快速增长，再加上中央和地方储备调节能力增强，有利于促进中秋、国庆期间猪肉市场均衡供应，节日期间消费者不必担心买不到肉。但有业内专家分析，由于生猪生产周期较长，全面恢复供应还需要时间，消费者还要承受一段时间的高价猪肉后，价格才会慢慢回归正常。面对价格高涨的猪肉，小伙伴们还会选择继续吃吗？欢迎在下方评论区留言讨论！_知食说往期文章：
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