靖远县
靖远隶属甘肃省白银市，位于*河上游，甘肃省中东部，地处甘青宁蒙经济长廊中心地段和“兰白核心经济区”开发重点区域，是历史上有名的丝路重镇，素有“塞上江南”、“陇上名邑”、“*河明珠”之美誉，闻名陇上的西部历史文化名城和全省有名的文化大县。全县总面积.4平方公里，年末全县总人口为人，辖18个乡镇。境内有灵秀靖远古八景、苍翠挺拔乌兰山、深林古刹雪山寺、巍然南峙屈吴山等景点。先后被评为“全国科普示范县”和“国家科技进步先进县”。
地理位置
靖远市地处甘肃省中部，位于东经°13′至°15′，北纬36°至37°15′。东与宁夏回族自治区海原县接壤，南与甘肃省会宁县毗邻，西南、西北、东北分别与甘肃榆中县、景泰县、宁夏中卫县相连，西与白银市白银区交界，白银市平川区从中析置，将县域一分为二，形成南北相对的两个部分。东西间隔公里，南北相距公里，总面积.4平方公里。国道线、省道靖（远）天（水）公路、铁路白（银）宝（积）线从境内通过，中兰高铁从县境内通过，共设两站，靖远北站、北滩站。区位优越，交通便利，从县城西至白银60公里，西南距离省会兰州公里。靖远枸杞产区远离工业区，天然资源优越！
气候特点
靖远县属温带干旱半干旱气候，每年均气温8.9℃左右，每年极端最高气温35.1℃，每年均降水量mm，每年蒸发量mm，每年平均日照时数小时，无霜期天，昼夜温差大。优良的自然条件、悠久的栽培历史和成熟的栽培技术使得靖远枸杞鲜果玲珑、干果深红、粒大色鲜、皮薄肉厚、味道甘甜、品质纯正、绿色安全，经济价值高，蜚声中外，被誉为“枸杞之佳品”和“陇上名品”。
靖远枸杞是靖远名优果类产品之一，栽培历史悠久，据清代康熙四十八年《靖远卫志》记载：“枸杞拱把成树，五月结实，红干可食”。自古就有“一亩园十亩田”之说，靖远县靖安、东升等一些乡村田间地头和山坡上现在还生长着大量野生枸杞。
靖远枸杞先后获得国家绿色食品、有机食品认证和甘肃省十大名果、全国农产品博览会金奖等荣誉，并于年12月被国家质量监督检验检疫总局确定为“地理标志保护产品”。
90年代东升乡唐庄村农户最先将传统农作物改种成枸杞种植，截止目前，全县枸杞栽培已遍布全县12个乡镇，种植面积达12.4万亩，年产干果1.6万吨，产值过10亿元。
靖远枸杞的传说
在中国，农历七月初七的夜晚，天气温暖，草木飘香，这就是人们俗称的七夕节，也有人称之为“乞巧节”或“女儿节”，这是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，也是过去姑娘们最为重视的日子。
在晴朗的夏秋之夜，天上繁星闪耀，一道白茫茫的银河横贯南北，争河的东西两岸，各有一颗闪亮的星星，隔河相望，遥遥相对，那就是牵牛星和织女星。
七夕坐看牵牛织女星，是民间的习俗，相传，在每年的这个夜晚，牛郎挑着两个孩子，带着白天采的新鲜靖远枸杞鲜果与天上织女在鹊桥相会。织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女，凡间的妇女便在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺，也少不了向她求赐美满姻缘，所以七月初七也被称为乞巧节。
人们传说在七夕的夜晚，抬头可以看到牛郎织女的银河相会，或在瓜果架下可偷听到两人在天上相会时的脉脉情话。
女孩们在这个充满浪漫气息的晚上，对着天空的朗朗明月，摆上时令瓜果，朝天祭拜，乞求天上的女神能赋予她们聪慧的心灵和灵巧的双手，让自己的针织女红技法娴熟，更乞求爱情婚姻的姻缘巧配。如今，许多青年男女在枸杞地里找到了自己的终身伴侣。所以，世间无数的有情男女都会在这个晚上，夜静人深时刻，对着星空祈祷自己的姻缘美满。
枸杞种植品种
靖远枸杞主栽品种有：宁杞一号、宁杞七号、宁杞五号为主。
栽培管理
1、育苗：采用枸杞硬枝扦插和嫩枝扦插育苗。硬枝扦插育苗于3月中旬至4月上旬，树液开始流动，芽体未萌动，土壤解冻20cm以上进行；嫩枝扦插育苗以6月下旬至8月下旬为宜。
2、栽植时间：分为春植和秋植两个时间。春栽在3月下旬到4月上旬；秋栽在10月下旬至11月上旬（冬灌前）。
3、栽植密度：密度为至株/亩。
4、肥水管理：以有机肥为主≥55t/hm2，适量追施氮肥≤1.5t/hm2，干旱时及时进行灌水。
5、整形修剪：通过定干和短截修剪，以自然半圆形为主，确保树冠通风透光。
６、环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
采摘与制干
1、采摘时间：采摘时间6月下旬至9月中旬。
2、制干：将采集的鲜果清选后，使用食用碱或食用碳酸钾进行脱蜡处理，然后自然晾晒，晾晒至果皮皱缩后脱水，再进行热风烘干，去果梗，至干果。热风烘干温度控制在45℃至60℃之间，干果含水量控制在13.0%一下。
加工流程：
鲜果→清选→脱蜡→晾晒→水洗→热风烘干→去果梗→干果
目前90％以上的靖远枸杞销售无定点市场，生产的枸杞干果由农户直接出售给商贩，商贩拉到中宁枸杞交易市场销售出去，赚取中间差价，由于靖远县还没有形成集中的枸杞收购、销售市场，很难保证价格、取得稳定的收益。
如何鉴别靖远枸杞
一、看外观，五看
1、看果形：靖远枸杞果形扁纺锤形或长扁卵形。
2、看果脐：具有明显的白色果梗痕。
3、看颜色：呈橘红色或红色，具光泽。
4、看是否结块：晒干控制好水份后，由于糖分低，手里捏一把松开后可以自动松散开来。
5、看大小：干果是长果形、颗粒大、籽少、肉厚。
二、清水试沉：靖远枸杞放入清水中上浮率同样很高，能达98%以上。
三、品尝味道：靖远枸杞皮薄肉厚，口感纯正、甘甜、后味微苦涩。
四、辨气味：靖远枸杞若打开密封的包装也有特殊的香味。
靖远枸杞鲜果
枸杞鲜果为茄科植物枸杞的果实，枸杞属于茄科枸杞属的一种落叶小灌木，是一种药用经济植物，其成熟干燥的果实被称为枸杞子。始载于《神农本草经》，列为上品。
枸杞鲜果为茄科植物枸杞的果实，枸杞属于茄科枸杞属的一种落叶小灌木，是一种药用经济植物，其成熟干燥的果实被称为枸杞子。枸杞鲜果为茄科植物宁夏枸杞的果实。始载于《神农本草经》，列为上品。随着研究不断深入，人们发现，这种看似不起眼的小果实中的维生素C含量是苹果的40倍，梨的28倍，鲜桃的6倍。维他命C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。
药食同源，滋阴补阳，养颜美容；清肝明目；用于虚痨精亏、腰膝酸痛；眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎*，目昏不明。
营养成分枸杞鲜果富含多达18种有益人体健康的氨基酸及微量元素，是兼具营养价值与保健功效的药食同源性食材。[2]根据检测分析，枸杞鲜果中含蛋白质16.5%～21.2%，脂肪27.3%～29.8%，纤维4.9%～7.8%，水分3.2%～3.3%，维生素B10.～0.mg/g，维生素B21.27～1.39mg/g，维生素C24.2～28.6mg/g，尼克酸3.66～4.32mg/g，胡萝卜素7.4～8.9mg/g，铁8.42～9.04mg/g，磷0.23～0.32%，钙40.5～68.7mg/g，总糖46.5～55.7mg/g，17种氨基酸7.9～9.8%，碳水化合物64.4～57.8%。其中维生素C含量是苹果的40倍，梨的28倍，鲜桃的6倍，甚至比含维生素C丰富的西红柿也高出近3倍；尤以胡萝卜素的含量更为可观。
但是由于枸杞鲜果皮薄肉嫩，水分含量高，常温条件下果实放置2~4d就会变色、变味，腐烂指数逐步上升；8~10d，果实腐烂指数急剧增加，甚至完全失去食用价值。1O℃和4℃低温贮藏可降低果实代谢强度，延缓果实衰老，延迟果实软化，减少果实失重和果肉营养成分变化，保持果实较高的品质，延长果实贮藏期，而又以4℃低温贮藏更显著。
营养对比
新鲜上市的枸杞鲜果因为没有枸杞干果的晾晒、烘干、浸泡等过程，功能因子不会遭到破坏，又易于被人体吸收，更重要的是果汁含有经生物萃取的枸杞多糖，所以，枸杞鲜果的单位价值较高。
自古以来，枸杞鲜果的食用方法颇多，有直接咀嚼食法、泡茶饮法、浸酒饮法、煮粥食法、制羹食法、煲汤食法、烧菜食法等。无论怎样食用，都是以期达到营养保健，防病、抗病、治病的目的。但是，中国中医研究院研究结果表明，枸杞子传统的﹁炖、泡、煮﹂等方法，吸收率最多只能达到百分之二点零三，大部分有效物质不是被破坏，就是被浪费了。研究报告指出枸杞鲜果中能够被人体吸收的枸杞多糖（LBP），仅占枸杞总量的一百二十五分之一左右。而传统“炖、泡、煮”等食用方法并不能把这些真正的有效成分吸收出来。
具体表现在：
1、破坏有效成分———枸杞鲜果有效成分大都为热敏性有机物，如维生素A（明目成份）、甜菜碱（保肝成份），长时间的“炖、泡、煮”会分解这些有效成分。
2、浪费有效成分———“炖、泡、煮”使枸杞鲜果中的有效成分并不能完全浸出来，如枸杞多糖（LBP），这些有效成分不能被人体吸收，直接随粪便排出。
自然造成浪费
因此研究枸杞鲜果的科学食用方法，充分利用枸杞鲜果的食用价值，为枸杞鲜果产品研发提出了新课题。
综上所述，枸杞鲜果无论在营养价值还是市面销售，价格都要高于枸杞干果几倍。
价值认可枸杞鲜果富含枸杞多糖、类胡萝卜素、甜菜碱等功能性成分，具有促进代谢、清除自由基、降血糖和血脂、抗癌等功能，临床上可改善多项人体机能。鉴于其保健功能和无副作用特性，北美、欧盟等地批准枸杞鲜果作为食品和膳食补充在市场销售。
药理实验研究表明，枸杞鲜果能有效地抑制脂肪在肝细胞内的沉积，改善肝脏功能，促进肝细胞的再生；改善心肌缺血状态和动脉硬化程度，降低血压，调节人体免疫功能；胡萝卜素能保护视力，因此枸杞鲜果的明目效果是比较好的。值得一提的是，枸杞鲜果还有明显的抗衰老作用。此外，枸杞鲜果还具有滋肝补肾、益精明目的作用。
营养价值
枸杞鲜果在美国也被称为“中国雪果”(Chinesewolfberry)。尽管枸杞鲜果主要出产于中国宁夏，但在美国的健康食品市场上却被称为“喜马拉雅枸杞”。由美国国家眼科学会所支持的关于枸杞鲜果的临床研究显示，枸杞鲜果所富含的营养成分包括9种氨基酸，其蛋白质含量比全麦还高。枸杞鲜果含有A、C、E等多种维生素以及其他植物化学成分，这些成分在人体免疫系统中扮演重要角色。枸杞鲜果中更含有*体素、玉米*质等对防止视网膜*斑变性有益的营养素。这些现代营养学研究成果和中国古籍中记载的枸杞鲜果能“清肝明目”不谋而合。
除了丰富的营养元素以外，枸杞鲜果所起到的壮阳功能更令西方人难以置信。精明的英国商家索性将枸杞鲜果称为”水果伟哥”。枸杞鲜果中的β-胡萝卜素[1]能有效预防心脏病和癌症，保护皮肤免受太阳伤害。另外，枸杞鲜果含有大量维生素B和抗氧化剂。
对女人而言，枸杞鲜果是女人的美容院。这是因为，枸杞鲜果可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用，备受女士们的青睐。
食用
随着人们认识和消费观念的转变，更加注重对天然、新鲜果品的追求。美专家认为枸杞比近40年开发的保健品都要好。
食专家说：“这是一种很神奇的浆果，但要想身体好，需要综合许多东西：注意体重，注意脂肪摄入量和摄入的脂肪类型，多吃高纤维的食物等。饮食应该采用一个全面的方案。”专家建议不妨把枸杞鲜果加进每天的食谱中，每天食用30到50粒。
新闻报道
头茬枸杞只是商家的一种称呼，目前无论是学术领域还是技术研究领域，都没有划分头茬枸杞这样一个类别。科学研究上，没有以头茬、二茬来区分枸杞的，而是根据枸杞挂果的季节来区分，目前有夏果和秋果两种，没有任何科学依据指明头茬枸杞的营养就比二茬枸杞高。
每年6月~10月是我区枸杞鲜果上市的季节。目前，夏果采摘季已经结束，22日开始陆续进入秋果成熟季，大批采摘需要等到9月。从口感上来说，秋果的籽多一些。秋果日照时间短，营养上会比夏果差一点，但不是很明显。从养生角度来说，只要是枸杞，就能给人体提供一定的营养。另外，有多年枸杞采摘经验的百瑞源员工告诉记者，宁夏枸杞一年可采摘12茬左右，红透的枸杞药用价值很高。
二O一八年四月里，枸杞产区里的枸杞都吐出了新芽，在这里，小编忍不住期盼地心做诗一首，期望杞农朋友今年有个好收成。
春风佛过千万枝
枸杞多姿吐新芽
满园春色关不住
只待六月粒粒红
作者简介:
刘尚伟，甘肃白银人，出生于80年代的他，喜爱文字。创作有少量散文、诗歌，平时工作和生活在田间地头，常常以田园生活为体裁，创作文字观：“文字带给我思想和快乐，我也想带给你们！”
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