点击上方"同步悦读"免费订阅
作品欣赏深秋柿栗情
■王崇彪
1柿红南太行我一向孤陋寡闻，此次跋履南太行，才领略到了深秋柿子树的壮观。我的故乡在江淮之间龙眠山下的城边，也有柿子树，但大都是稀稀拉拉的东一棵西一棵，且树干盘曲而不高，结果也少。采下的果子，红亮亮的，人们如同清供一般摆在过风的窗沿上，不需以石灰水或稻草灰除涩，待几天欣赏够了，柿子也自然回软鲜甜,就可以“吃柿子找软的捏”,嘬食那又甜又滑的美味了。然而在秋肃凛然的今天，在这豫晋交界的山峡，我所见的不是家乡那种形影相吊、不够俊伟的柿子树了，这里的柿子树随处可见，甚至漫山遍岭。它们大都伟岸不凡，有的高达十几米，凭依着山势，把满树的红果展露在云天之下。它们的叶子大都脱落了，存留于枝头的，红艳如燃烧的火焰，烘托着那无数小小的红灯笼，把山壑、溪水、游人，以及枝头上啄食的山雀，都照耀得红光满面。我还看到采果的山民，他们搭着长梯上去，站在树杈上，用一种木制的钩子钩取高处的柿子。我很羡慕，因为他们不仅是采撷着这红艳的秋果，更是把这大山中最美的晚秋胜景揽于怀中。在这些山峡的各站点、村前和路口，可见到许多买柿者，多为老妪。大大小小的篮子、竹箩和筐担里，都是鲜红可爱的柿子，引得许多游人纷纷解囊。经注意观察，我发现这里柿子形状尚有好几种：大多是扁方形的“绕天红”，红得如燃烧的大火炭，灼人眼目；也有“盖柿”，肥大丰腴，颇似妇人的肥臀，又称“胖屁股”；另有一种尖柿，果较小而坚挺，若少女的乳房，然当地人习沿宋代司马光的命名，称之“马奶柿”。此柿乃此地的特产精品，皮薄易熟，甜腻滑口，买者甚多，价格也很公道，二至三元一斤。我见到几个外地华发老太，购后用水略洗一洗，就直接嘬着嘴甜甜地吸着果肉，俨然一幅“老太太吃柿子——嘬瘪子”的活图画。也有卖柿饼的，其饼*亮，外裹浓厚的柿霜，这就是著名的“*饼”,为柿饼中的上品。我选购一些后，向生得丰满的卖柿饼的少妇请教，才知道她家柿饼的做法：其采用的是人工干燥法，先选果、去皮，再搭架晒饼，晒饼时还要翻饼、捏饼。最后是上霜，即是在大缸中放一层干柿皮放一层柿饼，一层层叠放直至快满缸时封缸，置阴凉处，待出霜后便成柿饼。通过同当地山民的几次接触对话，以及导游的介绍，我对柿子树又多了份敬意。原来在这绵延的大山里，柿子树乃山里人不可或缺的铁杆果树，甚至可以说是他们世世代代的恩人和给养者。群山万壑，鸟道横绝，旧时山里人出去一趟十分艰难。但开门七件事，柴米油盐酱醋茶，家家户户是少不了的。但他们迤逦出山最后扛回来的，只是一口袋食盐，然后就蛰居山中几乎一年不出山了，因为山里柴薪俯拾皆是，山地、坡谷可种农作物，山茶、油菜和山芝麻能榨油，饮料有种的茶，葛根、山药也可制饮品。除掉盐，余下的就是酱醋了。这两样，也是从柿子中获取:山民们用柿果加麦芽搪，用火熬成酱果;也可将柿子发酵，酿成果醋，当然亦可酿出果酒。如果把柿霜刮下，还能当糖用，也可做中药，治疗肺热、口疮、咯血。每个山村周围，多树木四合，但其中无一例外都挺立着许多柿树。过去，凡来到山村的山外汉或其他村民，只要见有成片的大柿树，就会找到山谷里的人家，也就不愁什么饥和渴了。朴实的山民会友善地接待，甚至捧出一坛柿酒来，就像大柿树慷慨地将柿果献给他们一样。令我疑惑的是女导游讲的不久前一个故事：她说现在这里的柿子一个也不能摘，一次某游客摘了几个，结果每只被主人索要了天价。这让我难以置信，无论怎么山区开发和经济至上，素来朴质的山民不会一下子变成旧时“路是我开的，树是我载的”山大王，难道真的人心不古了么？北宋有一位不太出名的词僧叫张仲殊，曾称赞柿子“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱”。其实柿子树不只是供人一树芳蒂、沈朱，还以一种傲霜顶寒的气概和"一士谔谔"的风骨，为世间诸物所不及。我相信，这里的山民还会保存着这古朴的气概和风骨。当车子驶离南太行时，我仍依依不舍地回望山谷里那高大的柿子树，还有那如火如霞的红柿果。虽然此行我未购柿果，但心里早已品尝了这“天厨仙贡”，且对这高伟的柿树和如同柿树高伟的人怀着敬意。2秋思故乡栗七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈。每年十月底十一月初，秋去冬来，住市郊濮塘的老张就邀我等一干朋友一大早到他家去作客。他家的西北都是蜿蜒的山，山上有他家种的板栗、柿子、枣子等果树，亦有橡、槐、松、杉之属。一到他家门口，就看到好多棵高挺的板栗树，它们的枝丫被密密麻麻的栗果压弯下去。这些栗果仿佛知道我们要来，从青褐色的刺球中绽露出紫赯色的小脸，笑吟吟地迎接我们，有的似乎迫不及待早已迸落一地，直乐得来客一个个喜笑颜开弓腰拾捡起来。有嫌不够的，还讨来竹梯、木凳和镰刀，乐滋滋地爬上去割垂下的枝子，一根枝叉往往有一二十个成熟的栗果。还有心急的，干脆取来大竹竿直捣*龙，一会儿就敲下一地刺球，当然大树下也落下了一层生着锯齿的青*色的栗叶。午餐很丰盛，最受欢迎的佳肴，大抵就是以在山上放养的土仔鸡烧新摘的板栗。大家酒足饭饱，回去时还“手中各有携”，有的行囊中不仅有褐红的板栗，还有金*的柿子、红白的鱼眼豆，更有甚者，或怀抱镀着金的南瓜，或肩扛洒满霜的冬瓜，一副刘姥姥打秋风的样子。仰望着那些无偿给我们馈赠的板栗树，在金风着微微摇曳着洒满金点的叶子，我不禁想起故乡的西山，想起西山的毛栗树来。板栗，亦名凤栗、栗果，为高大乔木，最高可达二三十米。而在故乡桐城则称之为毛栗，大约是因为西山的栗树，几乎都不太高，且多为野生，栗球亦稍小。吾髫年时，父、兄均为县建安公司的木匠，曾几次带我到西山，西山大约在山水清幽的毛河乡一代，据说是大别山的余脉，我的小姑母也嫁在那里。山上最多的除松、杉、毛竹、油桐外，可能就是毛栗、枫树和橡树了（楮桃、胡枝子等杂树除外）。毛栗树一般都不高，以二三米的为多，但在向阳的高坡上，也有高达十多米的。大约我十来岁那年，正直秋后，天高气爽，略通易经的大伯为小姑母家盖房占得吉日，于是父兄全去主斧。那时在西山盖房，还没有石木或砖混结构，先是以片石砌好墙脚，然后打土墙：始在墙脚两边各立一木柱，柱边各平行竖一等高木板，两木板间填以土，夯实，移木板向前，再夯，一层夯好继以二层，直至最高层。木板一般长两米许，两人打夯，数人上土，边打还边唱夯歌：“木夯高高抬，步步往前挨……今天多淌汗，明天多进财。”因做土墙屋，门窗不多，檩椽也少，父兄把木构粗坯做好，尚有余暇。小姑母门前有两棵毛栗树，但毛栗几乎为人摘光。见我垂涎欲滴，小表哥就要带我到前面西山坳里。恰值椽条不够，山坳尚有去冬修枝的杉杪子，父兄有空，且顺便择木，于是一道前往。坡下是厚厚的栗叶和松针，偶见灰褐的四脚蛇窸窣地穿行。满坡是松杉，更有许多低矮的毛栗树，栗果已不多，多为扒柴火的伢子顺手摘走，但高枝上仍有一些。父兄有利斧，小表哥又特意带了剪刀和大竹篮，采摘便利，很快篮子里就装满了栗球。这栗果虽小，但甜、爽、脆，剥壳生吃，亦齿颊留芳，现在看来，不逊湖北罗田的御栗“大红袍”。长兄后患沉疴，医院，主治副院长坚辞红包，却两次收了我们送去的西山板栗，他啧啧称赞这栗子就是好吃。上初一时的暑假，母亲要我跟父亲后面打小工。那时木材紧张，建安公司要到山里选树，父亲又带我到西山，但这次路稍远，到一个好像叫走马岭的山冈。这山冈散布着大大小小的坟墓，也生长着成片的毛栗树，虽以低矮的为多，但向阳的高坡上也有不少伟岸茁壮的，有的似乎直插云霄。这次，我得以仔细观察盛夏时的毛栗树，它的皮有如古山水画似的暗灰，上有点点灰*的圆形皮孔，仿佛是玉沁的成色，似比山冈上松、枫、桑、榆、橡、栎的皮都美。耸立的树干，下面光滑滑的无一枝一叶，直到上方两丈开外，渐成纵横排奡的树冠，上面垂下一条条青绿的丝绦，风起时又似一个个或蠕动或飘荡的毛毛虫，原来这是栗树的花穗。时值青山雨后，暑气暂消，身体鲜*的*莺和口舌啼血的芝麻鸟（一种杜鹃），在山谷着此起彼伏地啼叫着。我坐于栗树的庇荫下，山风扑面而来，恰有王质上山伐木得遇仙童的快意。忽然有凉冰冰的小球滚落到我的脊梁和领口，用手一摸，原来是早夭的小栗果，果上的刺软软的，像是雏鸟的绒翅。记得在故乡，每年的中秋，母亲都要用西山的毛栗烧仔鸡或仔鸭，味道绝美，至今想起还让我食指大动。后来，我到了江南，与故乡一别三十余载，西山的毛栗果自然也就无缘再品。虽如今，街头到处有张三栗子店和五芳斋，现炒现卖，香气四溢，但捧栗在手，总咀嚼不出故乡毛栗的味道。其实在中国，栗树的历史相当悠久，诗经鄘风《定之方中》，就有“树之榛栗，椅桐梓漆，爰伐琴瑟”的诗句。《史记》中亦载：“燕秦千树栗，其人与万户侯。”宋朝宰相王安石有一《赠外孙》七绝：“南山新长凤凰雏，眉目分明画不如。年少从他爱梨栗，长成须读五车书”。后二句颇值玩味，其寓意为不要压抑孩童爱玩爱吃的天性,到入学年龄让他多读书以塑可造之才。其中的“梨栗”，古时代指小孩的零食,可见栗已位列坚果的首要位置。迨至清代，出现了风味独特的糖炒栗子，名之“灌香糖”，至今在京、津一带尚传诵着《灌香糖》诗：“堆盘栗子炒深*，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊灌香糖”。栗树很早就被列入绿化的行道树。《诗经》有解云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”。《左传》也说：“行栗，表道树也”。可见栗树是秀内惠中的树，亦是树木中伟丈夫，清秀挺拔。可叹的是，现在的公园广场、大道通衢几乎不见栗树伟岸的影子，深秋更看不到那诱人的果实挂在树头，露出点点深红的脸色甜甜地笑着。也许这笑，没有日本樱花或者睡海棠巧笑的甜美吧？南宋大诗人陆游亦有诗云：“石鼎烹茶火煨栗，主人坦率客情真。”什么时候同于燕北小弟再回故乡，采龙眠山的茶，摘西山的果，与亲朋好友烹茶煨栗，得其乐融融乎？作者简介王崇彪，安徽公安作协会员，自上世纪九十年代至今，在《人民公安报》《安徽法制报》《警探》及其他地市级报刊，发表小说、散文、报告文学两百余篇。
《同步悦读》是一个面向全球发布的新时代微媒体。每日更新，主推原创，分享精品；不唯纯文学，只重悦读性；读好文字，听好声音，欣赏有魅力的音乐。年6月2日被搜狐网站正式列入合作伙伴，发表在同步的作品，除微刊阅读外，同时拥有众多的网站读者。
?原创作品（