12月翻糖综合课程
学习内容：
一.翻糖材料简介(基础理论部分，了解材料的脾气，才能更好的玩转翻糖嘛）
各种品牌翻糖材料特点分析以及在不同天气下的具体运用；干佩斯的配方与制作；翻糖工具的初步了解；保存翻糖作品的技巧等等。
二．高级糖花部分（多运用在婚礼，品牌活动，时尚沙龙等）
糖花造型课程（图片选自往期学员作品，最终以花盒形式或者手捧花形式呈现）
常用婚礼甜品桌10余种糖花的制作，上色以及组装,大部分糖花可以不使用模具制作，但在教学中会让同学们学习模具与手工两种制作模式，便于同学们在以后操作中根据实际情况可以选择模具或是手工制作。
糖花品种包括：芍药/牡丹，玫瑰，康乃馨，马蹄莲，奥斯汀，铃兰，珍珠玫瑰，樱花，绣球，草莓花，玫瑰叶子，浆果，蝴蝶等。
三.翻糖多肉植物制作（图片选自往期学员作品，最终以一个组合盆栽呈现）
多肉植物制作课程将会接触到各种相近颜色，能够增强色彩辨识度，提高色彩感觉。特别适合色感偏弱的同学。
1..色彩搭配理论知识
2.完成翻糖多肉植物盆栽组合的制作，包括配色及造型
四.翻糖蛋糕装饰技巧
装饰技巧包括：覆盖糖皮，RoyalLcing腾空拉线，浮雕效果，刷绣效果，装饰滚边，镂空，缎带，夹纹，压花，糖霜板运用，蕾丝，watercolor,食用色素手绘等技巧。
五.蛋糕装裱
结合以上技巧完成一个多层的婚礼蛋糕，款式由学员自定，内容多样化（图片来自往期学员作品）
六.玩偶部分（全手工开脸，不借助模具）
1.卡通主题人偶制作
人偶手工开脸，五官and脸部表情的刻画，头发效果，四肢捏塑，衣服鞋子以及褶皱的做法，色粉上色技法等
2.卡通主题玩偶制作
动物整体造型的把握，动物手工开脸，脸部细节以及表情刻画，坐姿效果的整体把握，色粉上色技法等
3.小配饰的制作
毛毯，玫瑰，星球，书本，圆垫，沙丘等等
4.主蛋糕的制作
糖皮覆盖，表面效果的处理，异形蛋糕组装。
七.手绘糖霜饼干及3D立体饼干装饰技巧（任选其一）
手绘部分无须美术基础，只需按照我们的技巧，就能很好的把握物体的造型比例，不用为自己不是一个美术生而发愁画不好糖霜饼干。演示如何调制糖霜以及对浓稠状态的把握，手绘过程无须借助模具。
1.食用色素手绘糖霜饼干（图片选自往期学员作品）
2.3D立体造型饼干（图片选自往期学员作品）
八．甜品桌实践部分
1.分享甜点桌制作经验，提供优秀作品及案例;从与客户或者婚庆沟通，提供甜品桌方案，制作，送货，到布置手把手辅导
2.翻糖真体蛋糕胚的制作演示，包括烤制过程，及分片，夹馅，抹面，糖皮覆盖，打桩等环节，讲解翻糖真体蛋糕实际操作时会遇到的各种具体操作问题并且分享自己总结下来解决问题的方法及经验。
3.完成毕业甜点台配件及装饰（主蛋糕、棒棒糖、主题杯子蛋糕，布丁,水晶棒棒糖等）
4.翻糖模具的介绍，模具的使用、脱模、组合拼接等模具使用技巧。
九．资料分享
1.分享自己总结并不断调整得出的配方，内含干佩斯，翻糖蛋糕胚，饼干，杯子蛋糕，蛋白饼等等甜品桌常见甜品的制作方子，便于同学在后续操作中能更快更好的上手操作。
2.将自己这些年收藏认为经典有用的照片，书籍，视频分享给各位同学，内容包括各种甜品及甜品桌的参考。
十．优秀学员带薪实习
学员可以在上课过程中提出实习申请，在学习结束后由老师审核通过，实习期约20天左右.
十一.报名须知
1.上课时间.12.1--12.21（21天中间休息1天，上课20天）
2.上课地点：上海宝山区祁连山路弄
3.小班教学，适合零基础，至多6名学员，学生作品均可带走。
4.上课期间所使用的材料和工具，由工作室提供，下课归还。
5.食宿自理。
十二.联系方式
1.手机：,
2.微博：XiaoCakeDesign
3.
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